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酒水適量飲用能夠活血化瘀，舒緩身心，因此很多朋友都喜歡飲用。隨著技術(shù)的發(fā)展，人們已經(jīng)不再局限于商場(chǎng)中購(gòu)買(mǎi)酒水了，很多朋友采用小型白酒釀酒設(shè)備用來(lái)自己生產(chǎn)酒水，方便又安全，想要讓設(shè)備長(zhǎng)久的發(fā)揮作用，首先要做好保養(yǎng)工作。

釀酒知識(shí)：小型白酒釀酒設(shè)備的原理及功能釀酒設(shè)備的工作原理：酒中含有水、乙醇和總量約占2%的眾多微量成分三大物質(zhì)。水和乙醇的比例構(gòu)成酒的度數(shù)，含水量高則酒度低，含水量低則酒度高。微量成分的種類、含量及各種微量成分之間的比例構(gòu)成酒的品質(zhì)，很多微量成分直接降低酒的品質(zhì)，更多的微量成分含量過(guò)高也會(huì)降低酒的品質(zhì)。影響酒質(zhì)的這些微量成分其沸點(diǎn)都在100℃以上，水的沸點(diǎn)時(shí)100℃，乙醇的沸點(diǎn)死78.3℃。根據(jù)三大物質(zhì)的不同沸點(diǎn)及酒度、酒質(zhì)形成的原理，我們?cè)O(shè)計(jì)了該釀酒設(shè)備。

小型白酒釀酒設(shè)備的保養(yǎng)方式：

1、在日常的使用中要注意做好它的日常檢查，如在使用中發(fā)現(xiàn)設(shè)備的出水管與設(shè)備中進(jìn)氣管中間的連接部分出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象，要及時(shí)進(jìn)行應(yīng)急處理更換連接接頭。避免空氣的繼續(xù)進(jìn)入。

2、在設(shè)備中是配備有壓力表和設(shè)備安全閥的，這兩種部件要時(shí)常進(jìn)行檢查和養(yǎng)護(hù)的，因?yàn)檫@種儀表的正常工作對(duì)它的發(fā)揮出的作用是具有決定性意義的。

3、檢查氣管與出水管接頭漏氣，當(dāng)旋緊接頭不解決問(wèn)題時(shí)，應(yīng)添加或更換填料。

4、清洗設(shè)備時(shí)，請(qǐng)用軟毛刷進(jìn)行刷洗，不要用硬器刮擦。

白酒酒體明凈、綿甜爽口、酒質(zhì)純粹、渾厚悠長(zhǎng)、無(wú)邪雜味、焦糊味、暴辣味。經(jīng)過(guò)法定部分檢查，酒質(zhì)到達(dá)一級(jí)品規(guī)范。因?yàn)榫�系純糧釀制，保持本來(lái)傳統(tǒng)酒的風(fēng)味，故很有賣點(diǎn)，極受商場(chǎng)期待。無(wú)論是在酵母的繁殖，還是發(fā)酵過(guò)程中都要釋放熱能，同時(shí)，升溫不僅與淀粉酶活性及純化相關(guān)，更與雜菌的生長(zhǎng)有關(guān)�？刂瓢拙粕�產(chǎn)的適宜溫度，是保證優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的有效技術(shù)措施。鳳型白酒生產(chǎn)中的糠、水、溫三者配比中是以正比例關(guān)系出現(xiàn)，糠、水、溫與產(chǎn)品質(zhì)量則是反比例的關(guān)系，即糠多、水大、溫度高，則產(chǎn)品質(zhì)量差；糠少、水低、溫度低，則產(chǎn)品質(zhì)量好（相對(duì)而言）。

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