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維護是對小型釀酒設(shè)備正常工作的出產(chǎn)設(shè)備進行定時或不定時的保養(yǎng)查看，其意圖是保證出產(chǎn)設(shè)備不發(fā)作或少發(fā)作毛病，職能部門要掌握保護保養(yǎng)和修補應(yīng)遵從的準則。保養(yǎng)的時刻由運用和管理人員自己靈敏掌握，可自主方案和控制，是主動的防備修補手法。而修補則是對已發(fā)作毛病的小型釀酒設(shè)備進行修正，意圖是使其康復(fù)原有功用，保證出產(chǎn)設(shè)備正常工作。修補的時刻不由修補人員自己掌握，方案性和可控性也差，是一種被動的的修補手法。

在購買新的小型白酒釀酒設(shè)備后，不要急著運用，由于新設(shè)備需要進行清洗才可以。清洗也不是簡單的涮洗就能夠了，而是要進行完全的清洗，然后能夠用蒸汽法對設(shè)備進行一次清理。這樣做的原因是能夠清理設(shè)備內(nèi)部的污染物，而且能夠削減運用后產(chǎn)出酒帶有的雜味。

在使用釀酒設(shè)備進行釀酒的過程中，由于很多的各類物料須在工序間傳遞運送。

因為發(fā)酵酒曲一般是自行配制的土酒曲，燒酒的風(fēng)味與品質(zhì)的不同很大程度上是土酒曲之間的差異造成的。

假如沒有一套好的釀酒設(shè)備，想要提高白酒產(chǎn)值和質(zhì)量是不容易的。小作坊或自家想釀白酒，不知道小型白酒釀酒設(shè)備哪種好？現(xiàn)在我來告訴你。