飯桌上必不可少的東西就是酒,但是酒喝多了有害身體健康,那么您知道對身體無害的酒嗎?下面釀酒設備廠家就為您介紹一款健康酒。
近幾年來,保健酒市場又新增一名成員——苦蕎酒。顧名思義,苦蕎酒以苦蕎為主要原料釀制而成的,苦蕎酒的出現(xiàn)得到廣大消費者的一致認可�?嗍w酒具有抗氧化、調(diào)節(jié)血糖、血壓等功效,極具開發(fā)價值。用純糧釀酒設備做苦蕎酒要注意什么呢?,這股“苦蕎風”已經(jīng)刮到了酒桌上,幾乎在每個酒店都能看到宣傳苦蕎酒的海報。
苦蕎中的苦蕎黃酮具有降血糖、降血脂,增強人體免疫力的作用,對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風等病人都有輔助治療作用。經(jīng)常適量常飲苦蕎酒可預防糖尿病、高血脂、冠心病、風濕病等。也正因為這樣,苦蕎酒受到了越來越多人的追棒和喜愛。
苦蕎酒釀酒技術(shù)工藝流程:
蕎麥—浸泡—蒸糧—悶糧—攤涼—下曲—糖化—入缸—蒸餾—陳釀—包裝
注意事項:
1、泡糧時為節(jié)約泡糧時間,可以選擇溫熱水。
2、一定要將蕎麥蒸至90%以上的開花。
3、下曲比例為:100斤糧食:0.5斤唐三鏡高產(chǎn)酒曲(不同酒曲比例不同)
4、糖化時,冬天厚度30公分左右,夏天20公分左右。
5、發(fā)酵完全放入現(xiàn)代8K304不銹鋼設備內(nèi)蒸餾。
6、為了使釀出來的酒口感更佳,建議陳釀一段時間再出售。
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